Ученые предупредили: кофе заражен микотоксинами
Из-за нарушения условий хранения на зернах кофе развиваются плесневые грибы, синтезирующие опасные вещества. Источник: Freepik.com/CC0 В кофе, продающемся в супермаркетах, могут присутствовать микотоксины — ядовитые вещества, продуцируемые микроскопическими плесневыми грибами, предупреждают исследователи из Университета Валенсии в Испании. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Control. Микотоксины чаще всего синтезируются грибами родов Aspergillus и Fusarium, которые развиваются на …
keramikos.ru