Простой ужин без мяса: 3 рецепта вкусных блюд

Растительные блюда легко усваиваются, насыщают организм витаминами и не перегружают пищеварение перед сном. При этом можно приготовить полноценный ужин без мяса, который будет питательным, сбалансированным и очень вкусным.

Простой ужин без мяса: 3 рецепта вкусных блюд

Камилла ПлатоваРедактор

Простой ужин без мяса: 3 рецепта вкусных блюд

Источник: Freepik.com/CC0

Эти три блюда доказывают, что ужины без мяса могут быть сытными, полезными и простыми в приготовлении. Они насыщены белком, клетчаткой и витаминами, а также легко усваиваются, помогая организму восстановиться перед сном.

1. Теплый салат с запеченными овощами и нутом

Этот салат сочетает полезные белки из нута, клетчатку и насыщенный вкус ароматных запеченых овощей.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированного нута (или 200 г отварного)
  • 1 сладкий перец
  • 1 цукини
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ч. л. паприки
  • Соль, перец по вкусу
  • Горсть свежей зелени (петрушка, кинза)
  • 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 200 °C.
  • Нарежьте овощи крупными кусочками, выложите на противень, сбрызните маслом, посыпьте специями и запекайте 25 минут.
  • Добавьте к овощам нут и запекайте еще 5 минут.
  • Переложите всё в миску, добавьте зелень, лимонный сок и перемешайте.

    • Этот салат можно есть как самостоятельное блюдо или подать с кусочком цельнозернового хлеба.

    2. Гречка с грибами и шпинатом

    Простой, но сытный вариант ужина без мяса, который богат белком, железом и клетчаткой.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан гречки
    • 200 г шампиньонов
    • 100 г свежего шпината
    • 1 луковица
    • 1 ст. л. растительного масла
    • 1 ч. л. соевого соуса
    • Щепотка соли и перца

    Приготовление:

  • Отварите гречку в 2 стаканах воды до готовности.
  • Нарежьте грибы и лук, обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
  • Добавьте шпинат, готовьте еще 1–2 минуты, пока листья не уменьшатся в объёме.
  • Перемешайте с гречкой, добавьте соевый соус, приправьте по вкусу.

    • Такое блюдо отлично насыщает, оставаясь лёгким для пищеварения.

    3. Крем-суп из тыквы и чечевицы

    Нежный, ароматный суп, который легко готовится и согревает в холодное время года.

    Ингредиенты:

    • 300 г тыквы
    • 1/2 стакана красной чечевицы
    • 1 морковь
    • 1 картофелина
    • 1 луковица
    • 1 ст. л. растительного масла
    • 1 ч. л. карри или куркумы
    • 1 л овощного бульона или воды
    • Соль, перец по вкусу
    • Горсть тыквенных семечек для подачи

    Приготовление:

  • Нарежьте тыкву, морковь, картофель и лук крупными кусками.
  • В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
  • Добавьте тыкву, картофель, чечевицу, специи и бульон. Варите 20–25 минут до готовности.
  • Пробейте суп блендером до кремовой консистенции, при необходимости добавьте воды.
  • Подавать можно с тыквенными семечками и каплей оливкового масла.

    • Поделиться

    Источник: health.mail.ru

    ➤